山楂是药食同源的食材，中医用它入药时，有不同的炮制方法，主要功效也有差异。
1生山楂：控脂效果更好生山楂是指晾干，晒干的山楂。生山楂在活血化瘀和降血脂方面效果很突出。尤其适合有脂肪肝和高血脂的人食用，常食还可控制体重。且只需简单泡水喝即可收到不错的效果。2炒山楂：消食效果更好山楂经过炒制以后呈现的颜色会比山楂干深。不仅如此，消食导滞、健脾开胃的功效也会增强，且平素脾胃虚弱的人也可以服用。炒山楂简单泡水喝，非常适用于积食导致的腹胀腹痛，助消化效果非常好。自制炒山楂：炒山楂非常简单，在家即可自制。将新鲜山楂洗净后切片，无需去壳。直接放于无油无水的锅中，用小火翻炒，炒至山楂表面发*后盛出晾干即可。3焦山楂：治疗上吐下泻焦山楂为炒焦的山楂，颜色深浓，略有焦味之味。而焦是起到了收敛之效。若积食后引起腹泻拉肚子等症状，只需用焦山楂泡水喝，就能得到很好的缓解。且焦山楂对细菌性痢疾也很有用。4新鲜山楂：不宜多吃新鲜山楂除了活血化瘀以外，还能化痰行气。但因口感较酸，活血功效较强。脾胃虚弱的人，以及孕妇不宜食用。若天气渐渐变凉，觉得吃新鲜山楂不适宜，也可以尝试煮山楂的做法，非常简单。煮山楂：山楂洗净切开去核，锅中放水烧开后加入山楂，煮5分钟左右，再加入冰糖，至冰糖融化即可。注意事项：新鲜山楂里含有鞣酸，易形成胃结石。尤其不宜空腹吃。一般建议在饭后进食山楂，生柿子，生黑枣等富含鞣酸的食物，可避免形成胃石。5山楂制品：含大量糖超市里还有更为常见的山楂制品，比如果丹皮、山楂卷等。这些山楂制品虽然口感好，但是在加工过程中难免会加入了过多的糖。所以食用时一定要注意控制量，血糖不稳定的人不建议吃。也不建议给孩子吃太多，以免伤害牙齿。山楂的花样吃法从中医的角度来讲，酸味能敛汗止泻、生津止渴、健胃消食，所以身体在感到热的时候可以适当吃些酸味的东西，防止出汗过多，耗散太重。
1乌梅山楂汤食材：乌梅5颗，山楂干10g，冰糖适量。做法：乌梅、山楂干用温水浸泡几分钟后洗净待用。锅中加清水，放入乌梅和山楂，大火烧开后再转小火煮20~30分钟，最后加适当冰糖调味，放凉后即可饮用。也可以往其中再加一些五味子，生津止汗效果更好。2*芪山楂饮：缓治心血管疾病食材：*芪20克、山楂10克、水毫升。做法：用冷开水冲洗*芪和山楂后，放入保温杯中用沸水冲泡，半小时后即可饮用。服完可加沸水继续冲泡。*芪山楂饮，有缓治心脑血管疾病的功效，尤其适合气虚型心脏病、三高患者使用。*芪补气，山楂活血，两者搭配，益气补血作用更强。3气血双调茶：补气血，预防心梗脑梗食材：藏红花0.3克、枸杞3克、花旗参3克、山楂3克。做法：四种药材用80度左右的水冲泡，一般一杯-毫升都可以，喝完以后药渣也要全部吃掉。藏红花能活血化瘀、散瘀解结；枸杞补益肝肾、提高免疫力；花旗参能补气养阴、清热生津；山楂可以消食健胃、辅助控脂降压。此茶能够活血化瘀、滋阴补气、提高免疫力，对于预防心梗、脑梗等，都有帮助。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇