天一冷，街头上就多了不少卖糖葫芦的小摊，红如玛瑙，晶莹剔透，路过的大人小孩都会忍不住买上一串。此外，糖雪球、果丹皮等也是最近的热门零食，而它们的原材料都是同一种水果——山楂。
山楂酸中带甜的口感一直深受人们的喜爱，尤其是秋冬，大鱼大肉吃得比较多，大家总会习惯性地吃点山楂消消食。但如果您以为山楂的功效只有促消化、助消食，那可就太小瞧它了！
中医认为，山楂味酸性温，有行气散瘀、消食健胃等功效；而从现代医学的角度来看，每百克山楂（山里红）含维C53毫克、钾毫克、膳食纤维3.1克，均位于常见水果排行榜的前十名，堪称“营养宝库”。
具体来说，山楂的养生保健作用主要表现在4个方面：
1降脂控压，保护心血管首先，山楂的含钾量比较高，有助于扩张血管，辅助调节血压；
其次，山楂中的*酮类化合物有较好的抗氧化效果，可调节血脂，减少动脉粥样硬化的发生风险；
再者，山楂中的三萜类化合物在降低胆固醇、维持血管弹性方面效果也很不错；
临床应用也表明，山楂可辅助治疗高血脂、高血压、冠心病等心血管疾病，有保护心血管的功效。
2助消化，增食欲山楂有“果胶之王”的称号，它的果胶含量大约是苹果的3倍，进入人体后除了能促进肠胃蠕动，加速代谢废物排出之外，其本身还可以作为益生元，帮助维持肠道菌群平衡，对于肠道健康很有好处。
而且，山楂中的有机酸等酸味物质可以刺激消化液分泌，没有胃口的人食用后山楂后能有一定改善。
3抗衰老，美容颜山楂是维C大户，维生素E、*酮类化合物含量也不少，这些抗氧化物质可以减少自由基对细胞造成的损害，增强机体免疫力，美白皮肤抗衰老。
4辅助抗癌山楂的辅助防癌作用可以分为两个方面：一方面，山楂中的一些有效物质可以直接抑制*曲霉*素等致癌物质的*性；另一方面，山楂可以帮助阻止硝酸盐转变为亚硝酸盐，间接防癌。
山楂经过不同的方法炮制后，其功效会有些区别，大家需要根据自己的需求和个人情况选择，千万别吃错了。
新鲜山楂新鲜山楂的活血化瘀、化痰行气功效较好，但它的味道相对比较酸，很多人可能接受不了。脾胃虚弱的人、胃酸过多、患有消化性溃疡的人都不宜食用，以免加重病情；孕妇最好也少吃。
小贴士：挑选新鲜山楂时，最好选择颜色红亮、表皮光滑、个大均匀、斑点较少的，口感通常比较甜。另外，一般来说扁圆形的山楂偏酸，接近正圆形的山楂会比较甜。
生山楂新鲜山楂晒干后就是生山楂，它的味道相对也比较酸，同样不适合胃酸过多、脾胃虚弱等人群食用。不过生山楂的降脂、活血效果非常不错，患有脂肪肝、高血脂的人群可以选择这一种。
炒山楂山楂炒过以后酸度会减弱，对胃的刺激也会减小，消食化滞、健脾开胃的功效更好。小孩子或是脾胃较为虚弱的人出现消化不良，也可以用炒山楂泡水喝。
小贴士：炒山楂的做法很简单。取新鲜山楂清洗干净，不用去核，直接切成片，放入预热的锅中小火翻炒。全程不用放油或水，炒到山楂颜色变深后盛出，晾凉后即可食用。
如果还是觉得麻烦，也可以直接去药店购买，更方便省心。
焦山楂即炒焦的山楂，止泻效果很不错，消化不良的同时若伴有腹泻症状，就可以用炒山楂来帮助缓解。焦山楂的表面颜色比炒山楂更深，呈焦褐色，内部为*褐色。
山楂炭焦的程度比焦山楂更重，表面为焦黑色，内部也呈焦褐色，偏重于止血、止泻的作用，适合胃口不好、消化能力差、常拉肚子、出现黑便等情况，可起到一定的改善作用。
山楂+*芪益气活血做法：取10克山楂、20克*芪，用水洗净后放入杯中，加毫升沸水冲泡，约半小时后即可饮用。喝完还可以再泡制一次。
活血化瘀的山楂搭配上“补气之王”*芪，益气活血效果翻倍，气虚型心脏病、高血压、高血脂、糖尿病等慢性病人群喝它能辅助稳定病情，普通人常服可提升免疫力，预防疾病。
山楂+罗汉果润肺除燥做法：取10克罗汉果，压碎后放入锅中，加入10克炒山楂及适量水，煮开后炖5分钟左右，去除渣滓，留汤饮用。如果觉得口感不好，可以调入适量蜂蜜。
罗汉果有很好的润肺化痰、生津止渴作用，和山楂配伍正适合现在饮用。
山楂+肉桂驱寒暖胃做法：取4克肉桂，用水煎煮20分钟。将肉桂水倒入锅中，加入30克山楂、适量粳米熬制成粥，最后加红糖调味即可。
肉桂具有温经通脉、散寒止痛的功效，加上山楂后更能促进血液循环，加速气血流通。食用后可祛寒暖胃，改善秋冬常见的手脚冰凉症状。
山楂+鸡内金+神曲消食化积做法：取10克焦山楂、8克神曲、10克鸡内金加水冲泡即可。
神曲、鸡内金和焦山楂一样，都能促进消化液分泌，三者合用可以更好地消食导滞，并能保护胃黏膜。
吃山楂时一定要“少量、多次”，一次吃太多山楂很可能引起胃部不适。一般来说，新鲜山楂每天吃5颗左右就足够了，最多不要超过10颗；生山楂、炒山楂等干山楂每天食用量在25克以内为宜。有胃炎、胃溃疡的朋友更要少吃。
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