大家好，今天给大家分享咱们在家做山楂糕和山楂卷，自己在家做的干净、卫生，吃着更放心，山楂可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血瘀、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。
我们自己在家做的没有任何的添加剂，下面来给我看一下制作方法吧。现在呢这是吃山楂的季节，刚从超市里买了点儿新鲜的山楂，我们这边山楂呢是一块五一斤山楂，买回来后先把山楂的梗都剪掉，山楂处理好后倒入水浸泡。再加一勺盐，搅匀，浸泡十分钟左右。这样可以有效地去除山楂表面的农药残留。这会儿山楂浸泡好啦，再把山楂冲洗干净。
然后用小刀挨个把山楂底部花蕊的部分挖掉。再把山楂对半切开，把里面的籽全部去掉。这会儿山楂处理好了，把山楂倒入锅里面，再倒入水进去，刚好淹没山楂即可。直接开大火煮。锅里水烧开后再煮两分钟就可以。
山楂煮好后关火，然后将山楂和煮山楂的水一起倒入破壁机里面，打得均匀细腻一些。下来把打好的山楂糊倒入锅里面，再往锅里加入绵白糖进去。一斤呢山楂大约要加半斤的白糖。一开始用大火。等到后面比较浓稠的时候，用小火用小火不停的翻拌均匀，防止烧糊。
这一步一定要有耐心，慢慢的锅里的山楂糊越来越稠。最后把山楂熬成山楂酱，山楂酱挂在铲子上，不掉落的程度就可以关火啦。这个过程我大概熬了有一个小时。提前准备一个深点的盆子，往盘里均匀的刷点熟油，这样有利于它凉了以后脱模。然后把熬好的山楂酱倒入盘子里面。
再用铲子抹平。放一旁，让它自然冷却成型。成型后就是咱们平常吃的山楂糕了。夏老爱在案板上铺一张吸油纸，把锅里剩余的山楂酱倒在锡纸上面，也用铲子抹平，抹均匀，抹薄薄的一层就可以。磨好后将它自然晾干。
好啦，咱们这个山楂糕就做好啦，把它倒钩出来，脱模。自己在家做的山楂糕，颜色特别的漂亮，原汁原味的山楂糕，而且没有任何的添加剂，让人吃着安全卫生，更放心。切开来给大家看下。切的时候呢在刀上沾点水比较好切。特别的光滑平整，扣弹，看着就想吃。
从头到尾。只用了水和白糖，做法非常的简单，喜欢的朋友可以试着做一些。这个山楂卷也成型了，直接用手撕下来。然后卷起来。用刀切成小段就可以吃啦。做的这个山楂卷和山楂糕都非常的成功，这样做的山楂卷和山楂糕比街上卖的好吃多了。
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