每年的夏天，天气酷热难耐，但值得让人高兴的是，又可以吃到很多新鲜的瓜果蔬菜啦！夏天也正是吃苦瓜的大好时节，对于苦瓜的做法，很多朋友都喜欢用来炒鸡蛋、炒瘦肉或者清炒、凉拌等，清热降火，虽然味苦，还是有很多人喜欢吃苦瓜，那独特的瓜香还是别有一番风味的。
早在宋元时期，苦瓜便从印度尼西亚传至我国，其易栽培，少虫害，很快便得到了推广。除了含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等营养成分外，还可以清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝、降血糖等，可作药用，大多食用为主。
山楂，也是药果兼用的，其营养价值以及药用价值也很高，据《本草图经》中记载，山楂可以有助于消食健胃、行气散瘀等，也可医治瘀血经闭、泻痢腹痛、产后瘀阻、疝气疼痛、心腹刺痛、高血脂症等。小时候吃山楂，还能驱绦虫，相信每个人或多或少都有点印象。
苦瓜和山楂这两者本来是八竿子打不着的，将其搭配在一起食用，没想到效果竟然这么好，做法也非常简单。很多人都不知道把它们搭配在一起到底有什么功效？这种做法竟能解决很多中老年朋友的大烦恼，想知道其功效和作用的就一起来了解一下吧。
准备材料：苦瓜、山楂、枸杞少许、清水
做法简述：
苦瓜的苦味，主要来源于它内部的那层白色的薄膜，只需要用勺子给它刮干净就可以去除苦味了。处理干净苦瓜之后，将其放在清水里，然后撒上少许的食盐再给它清洗一下。苦瓜的表面有很多的沟沟壑壑，可以用牙刷来清洗，比较容易洗干净。洗两遍之后再控水捞出，把它们放在案板上，然后再用一个擀面杖擀几下。苦瓜我们都非常的熟悉，其营养价值高，老一辈流传着一种说法：“宁吃苦瓜不吃肉”，这个方法大家一定要学会。
首先，我们准备一口砂锅，再把擀好的苦瓜用厨房剪刀剪成宽条，之后再横着将其全部剪成小方块。剪好之后再往里面加入ml左右的清水，盖上盖子，开大火把水烧开。
趁着这个时间清洗一下山楂，加入半勺的面粉，再倒上适量的清水，下手抓洗1~2分钟左右，然后再次换上清水将其淘洗干净。面粉有很好的吸附作用，它可以把山楂清洗得非常干净。
锅里面的水烧开之后，我们打开盖子直接放上山楂，再次上盖，转小火给它炖煮20分钟。时间到了之后就可以直接打开盖子，苦瓜和山楂的营养成分已经全部融入到汤汁中，再用滤网过滤一下，直接喝汤汁，把料渣扔掉就可以。过滤好之后可以往里面加上几颗清洗干净的枸杞，营养价值更佳！
用这种方法做出来的苦瓜汤，苦味非常的淡，其汁水微酸、微苦，又香又浓。坚持喝上一段时间，就会有惊喜的发现小食材有大作用，男女老幼皆宜，不但有很好的减肥功效，还可以降血脂、降血压，清热降火助消化，还能美容养颜呢！但是最后提醒一点，就是体质寒凉的人群以及胃寒的人群不适合饮用的哦！