牛肉炖不烂嚼不动？只需加入这些材料，20分钟就可以软烂入味。牛肉的营养价值是非常高的，并且吃起来非常的好吃，很多人都喜欢在秋冬季节吃一些牛肉，尤其是在吃火锅的时候。把牛肉切成薄薄的片，在火锅里面涮起来，一帮朋友围坐在一起，谈谈天说说地，那样的氛围绝对是让人感觉特别的舒服。在秋冬季节，我们很多人也都会选择等各种各样的汤来滋补身体。想一些鱼汤，鸡汤和排骨汤。这些肉相对来说价格也是非常的便宜，但是羊肉和牛肉的成本相比的话会高一点，但是虽然它的价格高一点，但是在冬天吃的时候，还是有很多人会选择一些牛羊肉来吃。尤其是在秋冬季节炖一些牛肉或者是羊肉汤来喝的话，对于人体的精力补充也是非常好的。但是怎样才能炖出好吃的牛羊肉？很多人做出来的味道却不是很好，有些人炖出来的牛肉入嘴就化，味道也是特别的好吃。可是如果做不好的话，肉就会感觉非常的硬，嚼不烂，味道也是不好吃。
其实说起来他的方法是非常简单的，在炖肉的时候，只要加入这几样东西就可以让它的肉味特别的清香。还可以让肉质吃起来特别的软嫩。首先我们要准备新鲜的牛肉，青茶叶或者是老茶叶也可以白酒山楂片，花椒粒，大料，香叶，陈皮，蚝油老抽，生抽冰糖葱姜蒜。如果喜欢吃辣的，也可以放一点干辣椒。
在炖牛肉之前，先要把肉放在盆里边泡30分钟八这些肉里边的血水泡出来然后顺着纹理切成大小均匀的块。然后再把这些牛肉块放进盐水中放一个小时。这样做的目的是为了让牛肉减少腥味也可以更好的清理牛肉里边的血水。在泡过之后，将所有的配料全部放近锅里面加入清水开始炖。水一定要一次加够，水要淹没肉，然后用大火烧开。再大火烧开以后，锅里面会有很多的泡沫，这些都是血水，我们可以把这些泡沫全部都捞出来。然后再用用小火慢慢的炖。哦，很多人都会用压力锅来的，也可以用砂锅来炖煮，这样炖出来的牛肉就会特别的嫩，还特别的容易入味，吃起来口感特别好吃。
很多人都会怀疑是不是这样做太简单了。因为这个配料里面有山楂片，白酒和茶叶，所以这三种食材可以让牛肉能特别快的软烂并且保持它的鲜味，所以我们不用害怕它不入味，或者是会嚼不烂。