秋天往后天气越来越冷了，天气冷的时候很多人喜欢喝一些汤，能暖和身体，我们喜欢喝的汤，有牛肉汤，有羊肉汤，有排骨汤，不管哪一种汤在家里炖煮着喝，非常美味，非常有营养。所以呢，平常在家里多炖煮一些汤让全家人喝，能增加身体的抵抗力，多吃一些营养的东西，比如肉类食物就是非常有营养的。
小孩子非常喜欢吃牛肉喝牛肉汤，肉类食物当中的营养是非常多的，肯定比蔬菜当中的营养要多了，而且肉类当中含有的蛋白质也比较多，早上的时候在外面有时候喝羊肉汤，有时候喝牛肉汤，特别是牛肉汤，喝了非常鲜嫩，里面的牛肉非常软糯爽口，可是我们自己在家里炖牛肉汤，有时候却炖煮不熟，这是怎么回事呢？
牛肉的价格虽然贵，那种卤制好的牛肉价格更贵，我们可以买一些新鲜的牛肉在家里炖煮汤喝，让全家人喝，炖煮牛肉汤想要软糯也是需要掌握一些方法的，别只知道用清水炖，炖牛肉汤的时候在里面加入这东西，能够让牛肉炖煮非常软糯入味，我们来看一下正确的方法吧，首先准备好牛腩和牛腱子肉。
牛肉清洗干净，浸泡在水里，浸泡的时候在里面加一点盐，能够消炎杀菌，让牛肉里面的血水自己跑出来，然后锅里倒一些清水，大火烧开，把牛肉切成块放进去焯一下水，放一些姜片，葱段一同炖煮，然后捞出来清洗干净，另外准备一锅水开始炖牛肉，锅里的水烧开，放入调料包，香叶，辣椒，陈皮，冰糖，盐，豆蔻。
这时候呢需要在里面多加入一种食材，那就是把山楂放进去，大火炖煮一个小时，放入山楂以后，能够让牛肉炖煮非常软烂入味，山楂里面含有的元素能够让牛肉快速入味，炖煮软烂，平常在家里炖排骨汤经常放橘子皮是一样的道理，这样炖出来的牛肉汤非常好喝，大家学会了吗？