别只会吃猪肉和鸡肉，牛肉的美味超乎想象，红烧牛肉了解下？
现在我们的生活条件越来越好了，餐桌上各种各样的肉类也出现得更多了，可以说很多朋友每天的饮食都离不开鸡鸭鱼肉，不过我们平时吃的肉都是比较好，烹饪的鸡肉和猪肉，我们中式厨房当中餐桌上边很多菜都是跟猪肉和鸡肉有关系，而且他们两种肉类的价格比较便宜，做法更加简单一些，口味比较大众化，受到了很多朋友的欢迎。可是整天只知道吃猪肉，鸡肉就自然忽略了其他肉类的美味，其实牛肉的美味比猪肉和鸡肉更鲜美，光是从它的价格都能感受到了，毕竟牛肉当中的营养成分要更高，所以做得好的话，牛肉绝对美味得超乎想象。
比如在我们国家鼎鼎有名的红烧牛肉，这道菜可以说是从老到少每一个人都听到过他的大名，而且她的搭配也有很多，可以配馒头，配面配米饭，哪一种吃法都非常好吃，不过最大众化最广泛，受到欢迎的自然就是红烧牛肉面的吃法，毕竟面条是一种吃起来非常方便，而且又快速的食物，跟当代越来越快的生活节奏非常的贴合，而且面条本身的口感也劲道爽滑，受到了很多朋友的喜爱。
今天我们就来看看红烧牛肉的做法吧，其实用的材料也都非常简单，是我们厨房当中特别常见的调味品和一些香料我们只要掌握了相应的做法，就可以把红烧牛肉做得非常美味了，需要准备的食材有牛肉两斤，八角4个，生姜一块，大葱一棵，香叶4片，桂皮一小段，山楂4个，冰糖适量，红烧酱油黄酒以及食盐和食用油。
我们家牛肉买回家之后把它清洗干净，切成合适的小块，然后重新放在清水中浸泡两个小时，这中间要不停的换水，因为牛肉当中含有大量的血红蛋白，所以会有很多血水，把它全部跑出来，泡得发白牛肉才会吃起来一点腥膻味都没有更加好吃。
接着把炒锅放在火上，大火烧热之后下入凉油，热锅凉油，直接把冰糖和花椒放入锅中，转成小火，慢慢的去炒。等到冰糖完全融化，糖浆也炒成了棕红色之后，把已经洗干净的牛肉倒入锅中快速翻炒，等到牛肉表面沾上一层均匀的糖色，下入香叶，桂皮生姜大葱炒出香味之后，倒入黄酒，再倒入适量的红烧酱油翻炒均匀。
然后往锅中一次性加入足量的清水，用大火去熬煮，而且添加的水一定要是凉水，等到大火烧开之后，再把准备好的山楂放入锅中，因为山楂是酸性物质，可以帮助牛肉快速软化炖烂入味。接着用中火慢慢炖牛肉，一个小时就可以让牛肉炖的特别入味儿了，这道软而不烂的红烧肉就做好了。然后我们另外起锅下入粗面条，面条煮好之后捞出来过凉水放在碗中，配上红烧牛肉就成为了一碗华丽丽的红烧牛肉面了。