食材:土豆、牛肉、山楂、干辣椒、红酒、生抽、姜片、葱花
做法:1、将土豆洗净,去皮,切块。
2、将牛肉切成四方小块,锅中烧水水开后,放入切好的牛肉,煮变色,捞出,沥
3、炒锅放油烧至5分热,放姜片爆香再加入牛肉块,翻炒至牛肉变色,同时加入生抽,少许红酒
4、加入足量开水,没过牛肉,放入干辣椒、山楂,烧开后,撇去浮沬
5、将牛肉连同汤汁,一起倒入砂锅,炖至牛肉酥烂,放入土豆块
6、加盖,小火再炖30分钟,大火收汁,调入盐,撒上葱花,即可食用
食医小妙招:在炖肉时,可以适当加入山楂或胡萝卜。山楂,不光有消食开胃、降脂化瘀的功效,还能让肉类更加软烂,胡萝卜,能够有效吸收菜品油脂,也能够让脂溶性营养成分,更容易被人体吸收
适宜人群:适合脸色苍白、疲乏无力等气血虚弱人群
养生功效:牛肉中的蛋白质含量较高,脂肪较低,对于肥胖者、动脉硬化者在所有肉类中,牛肉是最为适宜的。中医认为,牛肉是滋养强壮的补品,具有健脚养胃,强筋壮骨之功。土豆,有“地下苹果”之称,有和胃、健脾、益气、解毒消炎的功效。炖牛肉时,加入适量土豆,能够补充人体所需的膳食纤维和维生素
这道菜具有促进排便、降低血压、降低脂肪摄入、润肠通便的功效,具有养护血管、防治心脑血管疾病的作用,可以预防高血压、动脉粥样硬化等心脑血管疾病的发生,非常适合心脑血管患者食用