外焦里嫩，酸甜可口。是我对这道菜的评价，如果小朋友不爱吃饭，这道菜可以俘获他们的心。本身不爱吃猪肉的我，也因为这道菜偶尔会想吃排骨。这个菜是我开始学的第一道菜，现在就让更多人知道吧！下面的食材，基本是按照制作顺序写的。用心为家人做饭，感谢您的驻足喜欢。
By叔叔然
用料
排骨适量大葱0.5根姜片几片油汤匙冰糖适量花椒粒四五颗大料个蒜瓣辣椒适量老抽1勺生抽3勺料酒5勺蚝油勺山楂3个香叶1片热水适量盐适量醋少许
做法步骤
1、准备新鲜的食材，冲洗排骨。冷冻产品就泡
、冷锅中放入焯排骨，至水烧沸起沫。
3、焯过的排骨，用再次清洗干净
4、用厨房纸，将排骨上的不然一会儿下火锅会溅起油。
5、准备好下锅的食材，如图所示。
6、冷锅烧油，放入白冰糖/白糖，糖熬化后放入排骨，翻炒排骨上糖色。
7、放入爆炒，再倒入继续炒几下，闻到香气后加入热水。
8、倒入，放入，大火开始炖煮，途中可加一次
9、炖煮之后经常去看看汤汁的情况，最后小火收汁，加入适当的盐。汤汁快收干的时候，放入少许的醋。
10、出锅，可以根据喜好撒芝麻。
小贴士
制作过程中，记得用热水洗排骨，烧排骨。
排骨的营养功效
1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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