山楂糕是北方传统民间糕点，是用山楂果汁、糖做成的，类似果冻感觉，口感爽滑细腻，清凉可口，具有活血化瘀助消化等功效，专治腹中积食。
既可以当甜点来吃，又有食疗的作用，味道还酸甜诱人，大部分孩子都很喜欢这道甜点。
它的做法并不复杂，我们一起来学会它吧！
用料
山楂g、白砂糖g、冰糖g、柠檬汁1小勺、纯净水适量。
步骤：
1、先把山楂洗净，削去两头的蒂，把籽清理干净，处理好后，把山楂放入料理机或破壁机中，倒入柠檬汁，加适量纯净水打成糊；
2、打成糊的山楂和冰糖、白砂糖一起放入不粘锅中，开小火，慢慢熬至山楂出水，和白砂糖、冰糖一起融化，搅拌均匀；
3、小火慢慢把水分蒸发干后，锅内的山楂糊开始变浓稠，山楂不会马上合拢，这样的火候就可以了，关火即可；
4、取一个方形的盘中或保鲜盒，在内壁上稍微抹一些油，或者铺上保鲜膜，方便制成后的脱模；
5、把熬制好的山楂倒入容器里，室温冷却放凉后，放入冰箱冷藏3小时左右凝固，取出脱模后，切小块就可以开吃啦！
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