山楂糕是以山楂果汁和白糖为主要原料制成的一道美味甜品，也是流行于北方地区的传统民间糕点。山楂糕，吃起来爽滑细腻，酸甜可口，是日常生活中很受大家喜爱的一道小吃甜点。
山楂维生素含量极高，仅次于红枣和猕猴桃。加之味甘、性微温酸，具有消食健胃，活血化瘀、平喘化痰、抑制细菌和治疗腹痛腹泻的功效，防衰老、抗癌效果也显著。不过，生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合后容易形成结石，所以尽量少吃生山楂。而山楂糕，则避免了这一点，多食有好处。而且，山楂糕酸酸甜甜的口味，大家也都喜欢。作为小零嘴，家里多备一些也是可以的。
而且，作为我国北方民间的传统小吃的山楂糕，曾经一度在全国扬名。相传，清朝时，民间艺人钱文章在总结前人经验的基础上，将山楂糕加工定型，然后进贡朝廷。慈禧太后食过后，对他做的山楂糕是大加赞赏，还特赐名“金”糕，山楂糕因此红极一时。后来宋庆龄吃过后，也曾给予了高度评价，更加使得这种传统食品在全国各地名噪一时。
小时候，妈妈就会经常买山楂糕给我吃，酸甜可口又开胃。还记得我每次吃得时候都会特别小心，用勺子一点点的挖，一小口一小口地吃，生怕咬得多了，很快就吃完了，再也没有了。后来，随着年龄逐渐增大，对山楂糕也不那么依恋了，可是每次想起小时候吃山楂糕的样子，依旧会觉得很甜蜜。
有时候，兴致上来，也会趁空闲的时候做一点儿山楂糕来解解馋。我做的山楂糕嘛，其实，味道也还可以。每次都做得比较多，做好会分给邻居家的小孩吃。看着他们开心的样子，我心里也甜滋滋的。
话不多说，山楂糕的做法已为你整理出来。感兴趣的朋友赶快学起来吧！做法简单，一学就会，一口让你爽一夏！
用料
山楂适量/白砂糖适量/
冰糖适量/鲜榨柠檬汁适量/
步骤
Step1
将山楂洗干净，切成两半
Step2
锅内倒入清水，没过山楂即可
Step3
挤进柠檬汁，搅拌均匀，然后开中火，煮熟
Step4
将煮熟的山楂趁热过筛
Step5
留下果泥，丢掉果皮和果核
Step6
山楂果糊就做好了
Step7
将山楂果糊倒入锅内，加入白砂糖和冰糖，中小火加热
Step8
一边加热，一边不停地搅拌
Step9
搅拌，至木勺能够厚厚挂糊，果糊流动性差时，关火
Step10
将果糊趁热装进抹了色拉油的耐热容器中
Step11
完全冷却后，倒出，山楂糕就做好了
小贴士
因为现在是夏天，做好的山楂糕一定要冷藏保存，尽快食用哦