导语：山楂中含有大量的维生素C和微量元素，能起到降压降糖和扩张血管的作用，并能改善和促进胆固醇的排泄，预防高血脂的发生。山楂还能起到开胃促消化的作用，山楂中含有的脂肪酶也能促进脂肪的消化和吸收。
中医认为山楂性温、胃酸，能起到活血行气和化瘀的功效，并能有效治疗血瘀型痛经。山楂虽好，但也要谨慎食用，尤其是胃酸分泌过多或患有胃病的患者，由于山楂中含有鞣酸，容易与胃酸形成胃结石，很难被消化。
经常喝“山楂干”泡水，坚持一段时间，身体会收获什么好处？
1、益气养血
女性朋友可以适当喝山楂水来滋养气血，山楂中含有丰富的维生素和有机酸，能提高铁含量，女性适当吃山楂能起到滋补气血的作用。
不仅山楂能益气补血，葡萄干也能为身体补充气血，让皮肤变得光滑细腻，有光泽。
2、促进消化
适当喝山楂干泡水，还能提高肠胃的消化能力，山楂中含有丰富的粗纤维，能加快肠胃的蠕动速度，也能提高肠胃的消化能力。
胃不好的人除了喝山楂水以外，也可以适当吃绿色蔬菜和酸奶，绿色蔬菜中的膳食纤维丰富，让食物更快更好的被消化吸收，平时也不要吃过于刺激或太油腻的食物。
3、降低胆固醇
山楂泡水能在一定程度上降低胆固醇，山楂中含有果胶和可溶性膳食纤维，能预防动脉粥样硬化的形成并能降低胆固醇，适当喝山楂泡水能有效降低血脂，山楂不仅是一种健胃助消化的食物，也能当成一种药材。
山楂有着活血化瘀的功效，其中含有丰富的维生素和膳食纤维，既能降低血液中的胆固醇和油脂含量，又能起到调节血液的作用，建议高胆固醇患者可适当喝一些山楂水来。
4、保护心脏
适当吃山楂能帮助降低血清胆固醇和甘油三酯，也能在一定程度上起到保护心脏的作用，山楂泡水还能增强心肌的收缩能力，增加血液的输出量，扩张冠状动脉血管。
5、平喘化痰
山楂中含有的有益成分能抑制细菌滋生，当患者是由细菌感染出现的腹痛和拉肚子现象时，可以通过喝山楂水来缓解。
山楂还有着平喘化痰的作用，咽喉不舒服时，不妨通过喝山楂水来改善。
新鲜山楂和山楂干哪一类营养价值更高？
随着时代的不断发展，为了能迎合大家的口味和便捷，很多商家抓住机会将很多水果制作成了水果干，山楂也被制作成了山楂干，这让很多人感到疑惑，到底是新鲜山楂更有营养还是山楂干更有营养呢？
简单做个对比，克新鲜山楂中含有73克的水分，0.56克蛋白质和0.41克脂肪，外加6克不可溶膳食纤维以及43毫克的维生素C和毫克的钾元素。
而新鲜的山楂干唯一的区别便是水分减少了，这是肉眼可见的，除此之外，水溶性纤维素的含量也比较少。
其实选择新鲜山楂还是山楂干并没有特别大的区别，主要看个人口味和需求。
山楂的食用禁忌：
山楂不能和海鲜一同食用，海鲜中的钙质以及蛋白质含量较高，如果和山楂一同吃，会降低两者之间的营养价值，容易让海鲜中的铁质和山楂中的鞣酸结合在一起，这就会在体内形成不易消化的沉淀物，容易使人体出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。
山楂也不能和胡萝卜搭配在一起吃，胡萝卜中含有丰富的维生素C分解酶，而山楂中含有丰富的维生素C，两者一同食用容易破坏掉维生素。
猪肝不能和山楂一起吃，两种食物同时吃容易对身体中的维生素C造成伤害，山楂中的维生素C含量较高，而猪肝中含有各种各样的金属微量元素，维生素C遇金离子，会加速氧化破坏，会降低营养价值，吃完猪肝后尽量不要吃山楂。