不愧是夏天最解暑饮品，桂花酸梅汤，酸甜冰爽又解腻，做法真简单
记得第一次喝正宗的酸梅汤是在读大学的时候，12年的夏天福建天气特别的炎热，那时候高校基本上都是没有安装空调的，宿舍都跟火炉一样，每天中午舍友都是轮流外去打包，每次打包的时候都要带上冰西瓜。有一次舍友就泡了一壶酸梅汤，加入冰块，分给舍友每个人喝。
那是我第一次喝过用真材实料熬煮出来的酸梅汤，味道酸甜浓郁，喝一口，清凉开胃又解腻，似乎能把夏天的那份燥热一下子赶走，让人心情瞬间都愉悦起来。
时隔多年，一直怀念那一壶正宗酸梅汤，这期间也买过很多种酸梅汤，但是味道都是欠缺点什么。刚好最近天气炎热，家人都食欲不振，我就想给他们制作一些解腻开胃的美食，于是就自己买酸梅汤食材包进行熬煮。正宗的酸梅汤食材需要有乌梅、红枣、山楂、豆蔻、甘草、冰糖、桂花、陈皮为主。话不多说，赶快来看看我熬煮的酸梅汤~~~
制作过程：
第一步：食材准备
我这次熬煮酸梅汤选择搭配的食材又：乌梅、山楂、冰糖、桂花、红枣、甘草、豆蔻。我是买现成搭配好的，其实大家可以去药店买，一次性多买一些，然后分次煮，这样算下来很划算哦。
第二步：煮酸梅汤
熬煮酸梅汤我喜欢用养生壶，先往锅中加入1.5L的水，然后把酸梅、山楂、红枣、豆蔻和甘草先放入养生壶中，（可以将食材放入纱布袋中，这样喝起来口感就更加纯正，没有细渣，我这次忘了放纱布中）。然后启动花茶模式小火慢炖需要1个半小时。（养生壶可以设置时间，设置好就不用管它）
第三步：加入冰糖和桂花
等一个半小时后，山楂、红枣、乌梅都已经熬煮得很软烂入味了，而且汤汁明显已经很浓稠，还有一股酸甜的味道散发出来。
这个时候就可以加入桂花和冰糖，小火继续熬煮15分钟左右。（桂花不要放太早，要不然很容易把桂花的香味煮没了）
第四步：夏天冷藏口感更好
熬煮好的酸梅汤可以过滤一下，然后倒入到冷水壶中，自然冷却后，再放入冰箱冷藏一个晚上，这样味道更入味更醇正。告诉你们哦，酸梅汤如果直接喝其实味道很一般，但是经过冰镇或者加入冰块，哇，那味道喝一口真是让人惊喜，冰凉爽口又解腻，味道妙不可言，毫不夸张地说，奶茶、柠檬茶等靠边站，任何饮料都不如它。
1、酸梅汤想要味道更加醇正好喝，很关键的一点就是食材选择，乌梅就是酸梅汤灵魂，所以乌梅的选择很关键，正宗的乌梅，酸香味浓烈纯正，甘香可口，入嘴后回味无穷。
2、酸梅汤中桂花加入时间也很关键，一般是在酸梅汤熬煮好前10分钟左右加入，桂花加入给酸梅汤味道增色不少。
3、酸梅汤一定要冷藏保存哦，常温下很容易变质，影响口感。除了桂花，还可以用玫瑰、洛神花、薄荷等等替代。
4、最后一个温馨小提示，酸梅汤虽好喝，但是老人孩子还是要适当，冷饮过渡，也会造成肠胃不适哦。
5、最重要一点，要切记，酸梅汤不要用铁锅熬煮，因为酸梅汤的酸性很强，对铁锅有腐蚀作用，对身体有一定危害。建议用砂锅、电饭煲亦或是很便利的养生壶也是不错的选择。