#探店硬实力#说到当下风靡国内各大城市的日本料理，几乎上每个人都可以说出诸如：低热量，健康美味，食材遵循自然，注重季节感，器皿精美等等一大堆优点。毕竟日料是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食。
但是许多人还不知道，其实日本料理也是有区域之分的，就和我们中国饮食有南北之分一样，日本在地理划分上，分为了关西与关东两大区域，不仅仅是在日本人的口音上，更是在日本的饮食文化里。
简单的来说，就是日本关西地区在历史上以寺庙居多，所以饮食上也更多的倾向于蒸煮的清淡素食，比如蔬菜豆腐什么的比较多。而关东料理则是以东京为代表，因为这个地区在日本过去住了大量的武士，所以关东料理相对重口味一些，而且风格豪放，因为靠近江户海域食材上以渔鲜为主。
今天中意轩要说的济南这家日料店，名字很是唯美浪漫——樱和里东京料理，都说了是东京料理，那么口味和食材上应该是接近就是关东料理风格的。据说老板是日本东京人，老板娘是个中国济南的设计师，两个人回到娘家，开了这家日本料理店，生意还不错，经四路的万达这家是第二家分店了。
朋友说：日料竞争这么激烈的城市餐饮，能开分店的至少说明应该还是可以的。于是中意轩年的第一场日料，选择了他们家万达店。
位置：在经四路万达印象济南那边，开放式的设计空间，远远的就可以看到，门口很有韵味的设计风格，白石，绿植，几何灯箱各种景观和灯笼，一下子就把气氛营造出来了。
环境
门口橘色的光线柔和而醒目，写着“和风料理，源自东京“，中意轩还特地查了一下，和风就是日本风格，泛指日本口味。暖色系的灯笼和室内开放式堂食空间，让人感觉视野开阔。
大厅里既有卡座，也有条桌，还有半开放式的别致几何图形木条设计榻榻米，形成了一个一个类似小包间一样的隔断，在外面看上去有空间的开阔，同时又保证了顾客吃饭聊天的私密性。
服务员小姐姐都是穿着和服的，有氛围感。另外店里也有日本和服免费提供给顾客，可以吃饭的时候拍照。
尽头是一个大包间，长条桌可以做十多个人来聚餐，红色桌垫上是日料里常见的那种陶瓷餐具。
铁壶
特别值得一说的是他们家的茶壶，是中意轩很喜欢的那种日本铁壶，很沉重且有质感。据说这种铁壶煮水释放二价铁离子，喝的水有股山泉味道。从一把铁壶上，看得出他们家经营细节上的日本元素，喜欢。
按照日本料理的上菜方式，首先上来的是餐前酒和餐前小菜，
樱和里金枪鱼沙拉
除了爽口的蔬菜甘蓝番茄，里面鱼籽和金枪鱼肉量很足，很实在。
刺身拼盘
基本上所有的日料店都有的，食材口感的新鲜是评价这道菜的关键，整体还来说，还可以的。
比目鱼薄切拼盘
薄如蝉翼的比目鱼片显示出了刀工，半透明的放在漂亮的蓝色海浪碟里，视觉上很唯美，入口清爽带有嚼劲，口感微微甜。
大虾天妇罗
在日本料理中，用面糊炸的菜都叫天妇罗，这款大虾天妇罗趁热吃很好吃，外焦里嫩，虾肉饱满香嫩，外面面糊经过高温油炸后很好地锁住了虾肉的鲜嫩多汁。
黄金蟹堡
强烈安利这道菜，不仅颜值高，拍照好看，而且中意轩喜欢的芝士香浓味道十足，厚厚的芝士上缀着饱满鱼籽，芝士下是美味的蟹肉，鱼籽+芝士+蟹肉，完美融合在一起，在口腔里散发出迷人的香气。
烤鱼
忘记是什么鱼了，反正不是多春鱼，鱼肉很嫩，建议是趁热吃，不过味道上感觉有点偏咸了，经过服务员提醒，挤了柠檬汁在上面，口味一下子变得好吃多了。
蛋碗蒸
鸡蛋羹口感滑嫩，茶盅里还有两枚青豆，和一颗虾仁，浓浓的海鲜味。
樱和里秘制鹅肝
中意轩五星推荐，鹅肝肥厚，口感丰腴，鹅肝优质到入口即化的口感，搭配上鱼子酱，还有清口的山楂片，吃起来没有丝毫的油腻感，最下面搭配了面包糠片，吃过鹅肝后，再来片面包糠片，让面包颗粒带走口腔里的鹅肝残渣，舌头在经过鹅肝香滑诱惑之后重新恢复平静。感觉太棒了。
，在这座城市里和朋友来这里吃着东京料理，述说各自的生活，恍惚间仿佛自己的生活跟日本东京人没什么两样，想象自己在日常生活中获得一点抚慰。
走的时候在门口看到这句话：“樱和里，应和你”，应该是他们家的slogan
