山楂又称红山果、山里红、映山红果等，成熟后可生吃或制作成果脯果糕，干制后可入药。
山楂性微温、性甘酸，现代医学证明，山楂富含维生素c、胡萝卜素、枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物以及矿物质元素钙、铁、钾等，具有开胃健脾、活血化瘀、消食化滞、降脂降压等作用，对减肥亦有利，可辅助治疗肥胖症。
功能功效1降血脂
防治心血管疾病，具有扩张血管、强心、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用。
2强心作用
山楂酸及山楂的多种提取物对心脏均有一定强心作用；总*酮可增加冠脉流量、抗实验性心肌缺氧、抗心律不齐等作用，对老年性心脏病也有益处。
3开胃消食
山楂中含有的解酯酶能促进脂肪类的食物消化，山楂还能促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂。
4活血化瘀
有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效。
5延缓衰老
山楂所含的*铜类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
6治疗腹泻
山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。
7抗癌
山楂内的*酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定得抑制作用。
注意事项1选择好的干山楂
选择干山楂时，尽量选择颜色亮一些的比较好，颜色发*的山楂说明晒干之前就不新鲜了。在超市买山楂时，还要仔细看好山楂是否有虫子等尸体，尽量选择散装的山楂，这样自己能有选择的挑拣一些。
2冲泡前涮洗一遍
在泡山楂之前，先倒入少量开水，晃动晃动杯子后吧水倒掉，这样涮洗涮洗山楂，能除去山楂上附着的灰尘等脏东西。
3适量饮用
正常人在服用山楂的时候也需要注意用量，千万不能够一次性服用过多，否则不仅不能够起到减肥以及降脂的作用，甚至还有可能导致身体出现慢性肠胃病。
每天独用山楂的数量也需要控制，最好能够控制在25克左右，这样效果才是最好的，同时也不会对身体产生副作用。
4根据数量倒入适量开水
冲泡山楂时，应根据放入山楂的数量倒入一定的开水，开水温度最好在80°--90°比较好。一般8--10片山楂干倒入--ML开水。加水太少山楂不出味，太多口感过酸，不太好喝了。
5掌握时间和次数
一般饭后半小时再喝山楂水比较好，既能帮助消化，又能起到减肥的功效，切记不要空腹喝，每天泡1--2次即可。
6胃酸过多者不宜多喝
虽然山楂水有较好的消化功效，但是却没有保健脾胃的功效，仅仅只能够促进身体中分泌出更多的消化液体。在这个刺激的过程中，会对肠胃造成一定的刺激性。
所以说，如果是患有肠胃疾病的患者最好不要空腹服用山楂或者是山楂水，常见的肠胃疾病就有胃炎、胃溃疡、胃酸过多或者是食管炎以及反流性胃炎，患有这些疾病的患者服用之后不仅不能够促进身体健康，反而会加重疾病。
7山楂发白不宜再喝
当泡了几次山楂后，如果山楂发白了，说明山楂已经泡的够数了，应该及时丢弃山楂换新的，再喝没味了，也没有减肥、消食等功效了。
食疗方法1蜜山楂
原料：山楂、蜂蜜。
做法：将山楂洗净，去掉果柄、果核、放在铝锅内，加水适量，煎煮至7成熟、水将耗干时加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。冷却后放入瓶罐中贮存。
用法：每天服用。
功效：开胃、消食、活血化淤。治疗冠心病以及肉食不消、腹泻。
2山楂蜜枣炖山药
材料：g山药、6个蜜枣、6个山楂、30g冰糖、适量蜂蜜。
做法：山药去皮切滚刀块、蜜枣对切、山楂去核心切片。山药入锅中煮沸，至透明捞出备用。另起锅，加入适量水、冰糖、加入焯过的山药、蜜枣、山楂。然后大火煮开，转中小火慢炖，至汤汁粘稠，山药熟软关火。放至微热，加入适量蜂蜜调味。
功效：健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖。
3山楂银花汤
原料：取山楂30克，金银花6克，白糖20克。
做法：先将山楂、金银花放在勺内，用文火炒热，加入白糖，改用小火炒成糖饯，用开水冲泡，日服一剂。
功效：山楂有破气散瘀之功，银花有清热解*之功效。二味同用，适用于风寒感冒患者。
4山楂首乌汤
原料：取山楂、何首乌各15克，白糖60克。
做法：先将山楂、何首乌洗净、切碎，一同入锅，加水适量，浸泡两小时，再熬煮约一小时，去渣取汤，日服一剂，分两次温服。
功效：软化血管，降低血脂。
除此之外，山楂、*芪、熟地*、茱萸肉、枸杞组成的五宝茶，还具有补元气，为身体的生殖、泌尿、神经、骨骼等各个组织、器官提供“动力”、壮肾阳，强筋骨，调节身体功能，提高身体素质的功效。
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