在南宋绍熙年间，宋光宗的宠妃生了怪病，面黄肌瘦，不思饮、食。御医们用了很多珍贵的药材也没有治好，眼看自己心爱的女人一天天的病重，宋光宗无奈，只得张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，用“棠球子（山楂）”与红糖煎熬，嘱咐贵妃每日饭前吃5-10枚，贵妃按此方服用半月后病愈了。宋光宗龙颜大悦，遂命人如法炮制。后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了一直传至今天的美食—冰糖葫芦。
云南山楂（Crataegusscabrifolia(Franch.)Rehd.）
山楂花序
“从容岁月带微笑，淡泊人生酸果花。”这山楂花其实也是舌尖上的一道美食。云南山楂[Crataegusscabrifolia(Franch.)Rehd.]，属蔷薇科（Rosaceae），山楂属（Crataegus），有的地方也叫“山里红”每年的4-6月份开花，8-10月份结果，云南省大部分地区都有分布，在曲靖的师宗等地乡村菜馆能吃到山楂花做成的地方菜品。
绽放的山楂花
食用方法：花期将采回的花蕾及嫩茎叶捡干净，放入沸水中焯数分钟，捞出后在清水中漂洗及短期保存，拧干水分即可配与少许腊肉和糊辣椒炒食；也可以将焯好的山楂花蕾及嫩茎叶晒干后长期保存，食用时用清水浸泡后煮食。
采回的新鲜花
晒干保存
乡村饭馆菜品
山楂，药食同源，民众认知度较高，具有开胃消食、降低血压和胆固醇的作用。食花地区的群众认为食用山楂花及嫩茎叶与果实具有相同的功效。除了酸酸甜甜的糖葫芦，山楂还可以做成各种各样的零食，下面呢，请大家跟紧小编的脚步，小编将带你一起走进山楂零食库，享受一下山楂带来的味蕾冲击。
山楂零食库
山楂糕
山楂糖葫芦
山楂条
山楂片
山楂球
芝麻山楂果
山楂丝
山楂皮
山楂三明治
现代研究表明：山楂花中的总氨基酸含量高于叶片和果实，其中谷氨酸含量相对较高，达氨基酸总量的9.2%，比果实中高15倍，蛋氨酸、白氨酸、苏氨酸等对心血管疾病有一定疗效的氨基酸的比例也较高。
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