都说冰糖葫芦酸，酸里面她带着甜
都说冰糖葫芦甜，甜里面她带着酸
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凌冬已至，又到了吃糖葫芦的时候了！酸酸甜甜的糖葫芦，你爱吃吗？
糖葫芦的主要原料，指的是山楂，山楂又称红果、山里红，是一种药食同源的食材，咱们国家已经有多年的栽培和食用历史，在《尔雅》中就有记载。别看小小的山楂不起眼，在唐代可是贵族们相互馈赠的礼品呢~
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01
山楂的作用
我国医学著作《本草纲目》记载山楂能化饮食，消肉积，癥，痰饮痞满吞酸，滞血胀痛。
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李时珍记载山楂的作用，还特意举了个邻居小孩的病例：
话说李时珍的邻居老年得子，全家人宠爱得不行，每天给孩子吃鱼吃肉，但就是这样的饮食让孩子伤到了脾胃。不大的孩子，肚子涨的像个鼓，而且是不是会疼的厉害，全身发黄肿胀。
算是小孩有福气，有一天孩子去山上玩，正好碰到了熟透了的山楂，小孩本来就好吃，就敞开了吃了个饱，到家以后大吐痰水，吐完以后家里还担心呢，孩子却已经恢复正常，甚至鼓鼓的肚子也消去了，发黄肿胀也退去了……
现代营养学研究发现，每克山楂肉中含有维生素C53毫克，比苹果都要高，还含有丰富的胡萝卜素、维生素A、有机酸、糖类物质、钙等营养成分。
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传统医学认为，山楂性微温味甘酸，归肝胃经，具有开胃消食、化滞消积、活血化瘀、收敛止泻的作用，能够缓解饮食积滞、食欲不振、保护脾胃，对中医所列的气滞血瘀证（血瘀头痛、胸痹心痛、痛经、跌打伤痛等）有很好的的调理作用。
经过现代药理研究，发现经常食用山楂，可以增加胃中的消化酶的含量，帮助分解脂肪，消化肉类食物。山楂中的成分还具有强心、抗心律失常、增加冠脉血流、扩张血管、降低血压的作用。
02
山楂吃法
山楂一般人都可以吃，如儿童、中老年人，消化不良的人更为适宜。
1.山楂茶
制作：
①山楂取适量，清洗干净后去籽、去蒂，然后放到养生壶中；
②大火煮开后小火慢煮二十分钟，直到山楂烂熟；
③放入冰糖后，过滤喝汤即可。
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作用：
这款山楂茶具有消脂的作用，适宜男女老少，尤其是患有脂肪肝的人更合适。
2.山楂粥
制作：
①山楂30~45g，粳米g，砂糖适量；
②将山楂放入养生壶中，加入适量的水煎煮出汁；
③滤出汁液后将汁液与淘洗干净的粳米一同煮；
④快熟的时候加入适量砂糖，再煮熟即可。
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作用：
要注意山楂这种水果只消不补，脾胃虚弱者不宜多吃，健康人食用山楂也应该有所节制。
小知识：山楂中所含的大量有机酸，能够使胃酸增加，可能会提升罹患消化性溃疡的风险。山楂能够促使子宫收缩，因此孕妇应忌用。山楂中含糖量较高，龋齿患者、糖尿病患者不要多服用。
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